Matcha découverte

Si vous faites votre entrée dans le monde du matcha, cet ensemble matcha découverte est pour vous puisqu’il inclut tous les accessoires de base nécessaires pour préparer le matcha de façon traditionnelle, de même que pour préparer d’autres boissons ou pâtisseries à base de matcha. À l’intérieur de ce coffret, vous découvrirez un fouet à matcha en bambou fabriqué au Japon, un bol à matcha Sakura «fleur de cerisier» fabriqué au Japon et deux types de matcha de Kyoto, le matcha culinaire et le matcha biologique.

STORY : LA CÉRÉMONIE

Si vous découvrez le matcha avec ce coffret: bienvenue dans le monde étonnant, mais ô combien fascinant de cet or vert! Véritable art de vivre, Reina, alias Madame Matcha en est sans contredit la meilleure ambassadrice à Montréal. Cinquième génération de la maison de thé Sakao de Tokyo, Reina / Madame Matcha est aussi instructeure Urasenke et une spécialiste de Cha No Yu «la Voie du thé». «Je ne me considère pas comme une «maître du thé»: c’est un titre bien trop prétentieux et contraire aux valeurs que nous apprenons lorsque nous étudions cet art», précise celle qui, pourtant, en connaît beaucoup dans le domaine.

Quand nous nous sommes rencontrées, c’était à un atelier que Reina donnait. J’ai tout de suite aimé son approche très humble et, surtout, inclusive. Elle connaît parfaitement son sujet, mais elle n’est pas enfermée ou inaccessible. D’ailleurs, démystifions tout de suite un point sur le thème du matcha: pas besoin d’autre chose que ce coffret pour y goûter même pour une première fois! Ajoutez de l’eau chaude, fouettez le thé avec votre Chasen, le petit fouet en bambou, dans votre bol, déposez-le sur le support prévu à cet effet pour ne pas l’abîmer et dégustez sans attendre. C’est là le secret, je crois: on prépare tout, on chauffe, on fouette, on s’active et, enfin, on savoure! Mais surtout, on se crée cet instant. Cette chorégraphie gustative est d’ailleurs ce que je préfère.

Il y a un livre clé si l’art du thé vous intéresse, un petit ouvrage de OKAKURA Kakuzo qui nous plonge dans le soin et le sens de la cérémonie du thé et que, comme nombre de personnes avant moi, je ne peux que vous recommander. Entre petit traité philosophique et guide de bonnes manières, c’est un incontournable plaisant à lire. De son côté, Reina / Madame Matcha, a des lectures un peu plus pointues: «j’ai également des livres sur Cha No Yu en tant que tel, mais c’est plutôt pour mémoriser l’ordre de la cérémonie de thé. Je les relis parfois pour vérifier si on tourne le natsume (boîte à thé) à gauche ou à droite, si on prend le chashaku (cuillère à thé en bambou) avec la main gauche ou la main droite… mais sinon, le reste s’apprend dans le salon de thé!», souligne Madame Matcha qui a commencé les cérémonies à 13 ans comme invitée, 20 ans comme hôtesse et a été certifiée maître il y a un peu plus d’un an. Pas de panique cependant, moi-même je ne suis pas tout ni ne possède pas tous les items de la cérémonie, et pourtant, je peux apprécier mon matcha, alors à vos fouet et bol!

FAIT INTÉRESSANT

Savez-vous reconnaître un Chasen, le petit fouet de bambou traditionnel qui sert à mousser votre matcha, chinois d’un modèle japonais? Principalement, vous pouvez les repérer grâce au manche! Le modèle japonais possède un manche plus fin que son homologue chinois qui, lui, a un manche plus épais. Une réelle différence? Dans le maniement, un peu: le manche plus fin permet des rotations du poignet plus rapides, diront certains, mais, surtout, il permet d’enrouler un petit tissu autour du manche, tissu que l’on utilise pour la cérémonie du thé et qui permet que le fouet tienne dans tous les types de bols.

À part le manche, il y a une autre différence de taille et on vous révèle un petit secret de réussite en vous partageant ça: «Pour qu’on puisse bien fouetter le thé et avoir une belle texture de mousse, il faut prêter attention au nombre de tiges de bambou qui composent le fouet. Chaque fouet est différent, mais les fouets fabriqués en Chine contiennent environ 60 tiges au lieu de 100 ou 120 pour les Chasen japonais… Or, on fouette mieux et on fait une belle mousse avec les fouets qui ont plus de tiges!

Chose certaine, dans nos ensembles, Chasen et matcha sont 100% japonais!

BON À SAVOIR :
l’entretien du Chasen 

Ce fouet est fragile, alors pour le conserver plus longtemps, voici quelques geste simples que recommandent Reina Sakao:

- Reposez-le toujours sur le support prévu à cet effet

- Nettoyez-le délicatement avec une brosse à dent ou un pinceau si vous ne voulez pas que le matcha le tâche

- Ne pas l’écraser dans le fond de votre bol lorsque vous fouettez votre matcha.

- Attention: si les «branches» commencent à se détacher, c’est qu’il est temps de le changer!

Matcha découverte

$75.00
Contenu :
  • Un bol à matcha japonais
  • Un fouet à matcha (chasen)
  • Un sachet de matcha bio (50g)
  • Un sachet de matcha culinaire (50g)

Si vous faites votre entrée dans le monde du matcha, cet ensemble matcha découverte est pour vous puisqu’il inclut tous les accessoires de base nécessaires pour préparer le matcha de façon traditionnelle, de même que pour préparer d’autres boissons ou pâtisseries à base de matcha. À l’intérieur de ce coffret, vous découvrirez un fouet à matcha en bambou fabriqué au Japon, un bol à matcha Sakura «fleur de cerisier» fabriqué au Japon et deux types de matcha de Kyoto, le matcha culinaire et le matcha biologique.

    Vous découvrez le matcha? Déjà entendu parler mais jamais essayé? Voici un coffret pensé pour vous. Première étape dans l’art de la cérémonie du thé :  apprendre à apprécier l’instant. Et ça tombe bien, car c’est plus facile qu’on le croit, un bol de matcha à la fois. Dans ce coffret, nous avons aussi glisser un matcha culinaire pour vous familiariser avec son goût et apprendre à le déguster dans une recette ou votre bol.